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沈宁鼓励她，“不怕的，你从底下挑进去，直接捅到对面再挑起来就好。”

张氏将梃杆儿插进去，手一抖，不小心将油皮捅破了，“哎呀。”

沈宁笑道：“没事儿的，你做的很好，退回来重新插。”

张氏憋着一口气，脸都憋红了，也可能是被豆浆的热气熏的。

第二次好歹成功了，豆皮却黏连了。

沈宁：“很好，直接挂起来。”

三婶儿：“要晒干不？我给放外面一会儿太阳晒晒。”

沈宁：“三婶儿，不能晒，要挂在屋子里阴干，这东西很薄，一晒就坏。”

三婶儿吓得忙放回去。

这时候小珍珠和小鹤年也打着哈欠起来了。

小珍珠兴奋地跑过来，“我也要玩儿！”

张氏吁了口气，差点憋死她，让她喘口气。

她顺势递给小珍珠。

小鹤年帮忙搬了板凳过来踩着。

小珍珠听沈宁说了要点，小手捏着梃杆儿，快准狠地插进去，一下子就把豆皮提起来，手稳得很，一点都不抖。

众人都惊呆了，“这孩子……也太会干活儿了吧？”

这手，这是天生的揭豆皮的手啊。

沈宁却觉得闺女这手真是天生的手术刀手啊，小小年纪就这么稳。

张氏忍不住跟小珍珠请教怎么才能揭这么好。

小珍珠打个哈欠，“首先你不能慌，更不能怕它，你得趁它不注意，唰就给它逮起来。”

大家又笑，这孩子，真有趣。

小珍珠为了跟小鹤年显摆，叫他也来挑。

小鹤年也稳稳地挑起来，压根儿没有难度。

大伯娘等人看看自己的手，这是人手吗？还不如一个七岁孩子？

不行不行，都得试试。

大伯娘有长嫂包袱，倒是一下子就挑起来了。

张氏下一个也挑起来了。

裴母也挑起来了。

三婶儿把豆皮挑成卷了，她都没明白自己怎么挑的。

沈宁笑道：“三婶儿手艺独到，再好好卷卷瞅着像笋，到时候切开炒着吃、炖汤，都可香呢。”

三婶儿又得意了。

四婶儿挑了好几次才挑成功。

终归都是劳动妇女，平时做饭做家务下地一把好手，一开始紧张，后面放松下来便都成功了。

沈宁：“咱自家吃无所谓大小，要是卖的话最好大小一样，这就得用平底锅，不能用咱这样的，到最后油皮越来越小。”

大家伙儿发现还真是这样。

可买口新的平底锅多少钱呢？

再说真要做这个生意，一口锅哪够？

指定得好几口锅呀，钱！！

几个妇女相视一笑，大伯娘道：“先别想那些，把该做的做好，其他的以后再说。”

能学会做豆腐、豆花、揭油皮这就是多大的本事呢。