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用这个符号记账，半行字顶以前一页纸了。

沈宁又请他保密，免得传出去让读书人不满，再以为他们不学无术，影响阿年读书。

高里正原本还寻思收税粮也这样记账就好了，听沈宁这样说他又清醒了，祖祖辈辈的习惯不好改，贸然说出去怕是容易引人非议呢。

也罢，就当他们自己的秘密记账方式好了。

沈宁之前做了二十来斤腐乳，给高里正带走十五斤，自留五斤。

接下来商量做大批量的腐乳。

需要的老豆腐数量很大，也不能只从大伯娘几家订，她打算发动全村优中选优，六两换一斤，既能提升村里人点豆腐的水平也让他们跟着赚点豆子。

至于腐乳沈宁也不打算全部自己做，数量太大，自己做累死个人。

她愿意教给高里正，让他家做一部分，她这里做一部分。

高里正摆手，“阿宁，不同的人做出来的东西味道不一样。我家做了豆渣酱油，腐乳还是你把关吧。需要人手你只管喊人，甭管我家你大娘嫂子的，还是你家大娘嫂子还是其他人，你只管喊，工钱就按雇人的标准，你谈好了，回头让他们找我老婆子支钱。”

沈宁现在没钱，都由他统一支付。

两人都不怕帮工会把配方偷出去告诉人。

首先沈宁选的是人品可靠的。

其次客观上也不可能。

村里人世世代代都住在村里，去不到别处，即便有机遇能举家搬迁也没用，他是里正，他卡着户籍这关呢。

他不点头，谁也搬不走。

更何况，这年代除非你考取功名去外地做官，否则普通农户、匠户一辈子没可能去外地。

离不开村里，谁会谁又敢随便把里正的买卖透漏给外人？

看看柳家洼就知道了。

柳大爷都不给村里人钱，白指使他们做活儿呢，也没人往外透露柳家的生意。

这年代宗族、村落约束力是很强的。

而他们有需要找帮工，也得先从村里找，村里人干不了才能找外人，自己吃肉得让村里人跟着喝汤。

这个道理，大家都懂，自然没人随便破坏。

沈宁就同意了。

高里正不管她找谁，他相信豆腐娘子的本事，他让沈宁给找了个筐子，把腐乳坛子、腌萝卜坛子都装上，拎着回家。

他要去订明儿去县里的豆制品，等从县里回来，估计沈宁那边的素鸡素烧鹅就好了。

回到家，他先让老婆子带人给沈宁送需要的材料，除了沈宁点名要的，另外还让送一些葱姜蒜啥的。

陶氏也不多问，只管让田氏一起收拾，另外俩儿媳妇在养猪场养鸡场忙活呢。

田氏的那个嘴啊，歪得不行不行了。

嫉妒，疯狂地嫉妒。

公爹这是被沈宁给下蛊了吧，言听计从的。

高里正则出去订货了。

别看他以前没上门儿，实际他对和沈宁关系好的那几家擅长做什么都门清儿。

这就是里正的本事。

他又佩服豆腐娘子的本事了，村里这几家没一股脑做一样的东西，各有特色。

现在他进货也能分开，还避免他们恶性竞争。

他知道大伯娘三家一直合伙儿，主要做豆腐、豆干、千张，少量油豆皮。

阮荷花擅长揭油豆皮，做成豆皮笋。

黑壮嫂子会做腐竹，也是油豆皮做的，拎起来挂成枝条状晾干。

毛蛋儿娘老嫩豆腐点得都不错，她的豆腐得沈宁夸过的，味儿正，豆腐压得实诚，不少人喜欢和她合伙儿做。