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麦掌柜已经想到了，恨不得立刻回去给酒楼上菜。

“沈娘子，这个腌白菜，我们要定上几百斤，放在缸里吃一冬天可以吧？”

他也懂餐饮，知道这种发酵菜冷天最好吃，若是热天只怕一天就酸倒牙，还会坏掉，除非冰镇或者放在地窖里能多存几天。

沈宁：“不用不用，这东西可简单了，我说给你……”

“不不不。”麦掌柜拒绝了，“沈娘子，我们定货。”

沈宁：“我是说腌白菜很简单，又压秤，用大缸不好发货。不如你们回去自己腌两坛子，随吃随腌，这样不会断顿儿。一下子腌太多也不行，时间一长就会越来越酸，那就只能炒肉片或者涮锅子炖汤，不能单吃了。”

她对麦掌柜印象很好，可能就是所谓的合眼缘吧，并不介意把这个方子教给他。

应该说沈宁觉得从现代网络或者别的大厨那里学来的菜谱、食物制作方法，她都愿意无偿分享给古人。

只有她参与制作，付出劳动的，她才会想卖钱。

即便教给别人，她也不怕自己的卖不出去，因为她相信市场够大，也相信自己的手艺属于中上，能笼络住合作的大部分批发商。

靠垄断走不长久，还容易把自己孤立起来。

人心难测，高处不胜寒。

她宁愿跟一部分人共享，也不想独占。

独占的结果可能是招致更大的祸患，最后被围剿被迫害。

她教给这些人，他们跟她共享菜谱，也更担风险。

有了他们，她就没危险了。

就好比一个人知道秘密，她可能活不过一夜。

可如果大家都知道，那大家都安全。

麦掌柜见状，便道：“那我们花钱买这个方子。”

沈宁依然不肯，“麦掌柜，其实不管酒楼还是饭馆，卖的都不是独家菜谱，而是你会我会他也会，但是我做的是这个味道，他做的是那个味道，是百花齐放，百味争鸣。

同一道菜，有人就爱吃母亲做的，因为吃的是情怀。

同样的，他在你的酒楼有独特的感受，那么那道菜即便不是第一美味，对他来说却是最难忘怀的。

人的口味不同，没人可以统一，也没人能吸引所有顾客不去别家。

餐饮人唯一要做的就是做出自己的风格，然后吸引同好。

这是我的一点拙见，与麦掌柜共勉。”

之前听高里正说八卦，靳老板等人没少抱怨好运来霸道。

沈宁跟麦掌柜接触下来，发现对方并不是那种霸道之人。

麦掌柜一时不知道说什么，他被震撼到了，这种说法是从前不曾听过的。

杨老板的口头禅是别人有的我一定要有，还要比别人更好，我有的最好别人都不会，我要垄断，独一无二。

实际他不赞同东家的想法，因为他也觉得不同的厨师有不同的天赋和灵感，同样的食材，同样的菜谱，不同的厨师会根据自己的喜好加以改进，做出不同味道的菜肴来。

这种求同存异，也会造就美食独特的魅力。

但是东家最大，东家说得对。

可现在他却深深地被豆腐娘子给折服了。

如此年轻，如此有见底，又如此有天分的女子，实在是罕见。

至少他第一次见。

至此，他已经彻底忘掉自己之前制定的诱惑套路，他可以肯定东家和豆腐娘子理念不符，合不来，肯定会……吵架。

别说合作，可能一起论道都难。

本来他想动之以情晓之以理，再加适当物质诱惑打动豆腐娘子，现在彻底放下这心思。

他觉得说服豆腐娘子去县城估计比说服东家更难。

人家豆腐娘子不是贪财之人。