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第65章 磨豆腐（第1页）

石磨轻摇岁月长，豆花浓郁韵悠扬。清泉慢注琼浆涌，入口鲜滑唇齿香。那个年代农村建房子是没有挖土机、搅拌机之类的设备，全靠人们的双手来完成。“嗨！我只知道砌墙，没有拆过墙，以为拆墙是一件很简单的事情，没想到比砌墙的难度还大呢！”志强不禁感慨。“强子，这样的速度拆下去，这房子不知道一个星期能不能拆完呀？”志刚在旁边说。“额…大哥有什么办法吗？”“要不，用炸药炸吧！”“这样行嘛？大哥，”志强蹙了蹙眉。“我看没问题，你这是一座独院，周边十米左右没有邻居，不会影响谁的，”志刚看了看院子说。“可后面有猪圈、鸡舍呀！”“这个问题不大，我们就炸前院。”“那好吧！等一下去镇里，顺便带点炸药回来。”“嗯！这样速度会快的多。”“阿龙哥，我们出发吧！”志强喊了一声正在聊天的阿龙。“好，来了。”“村长，家里的事情还劳烦您多费心，您帮我多照看点哈！”志强又跟村长说了一声，虽然已经是分田到户了，但毕竟村长是一村之长，说话还挺管用的。“好，没问题，你们开车注意安全，”见志强对自己的尊重，村长自然是满心欢喜。“嗯！谢谢村长了！”“老婆子，搬家的时候渔网放到哪里了？”老郑头蹙着眉从房间出来。“姥爷，你找渔网干嘛呢？”阿秀问。“趁大家现在都在休息，我想去鱼塘捞一网鱼上来。”“哦！我去找找吧！”“秀丫头，你姥姥呢？”“姥姥和阿姨去郑婶家有点事。”“姥爷，渔网不是在这里吗？”“嘿嘿，看我这眼睛。”老爷自嘲地笑了笑。“姥爷，你一个人去捞鱼，行吗？”“怎么不行，打鱼又不是打老虎，丫头，放心吧！”“嘻嘻！还是小心一点哈！”“亲家姥爷，我和你一起去池塘捞鱼，”志强爸爸见姥爷去鱼塘，他的手也痒了，捞鱼可是他的强项呢！“好嘞！我去拿个桶子过来。”“我也去，”志国也过来凑热闹。“你小子，哪里都少不了你，”李老根看了看小儿子。“嘿嘿！闲着也是闲着嘛！”“亲家姥爷，鱼塘远吗？”“不远呢！过几个田埂就到了，我们走吧。”“好！”“老头子，你这是去哪呢？”姥姥步履匆匆回来。“我们去捞点鱼回来吃，你干嘛去了？”“我刚才跟亲家母把豆子送到郑婶家呢！”“哦！去他们家有事？”“他们家不是有石磨嘛，去他们家磨豆腐呢。”“哦！我们走了。”“你去吧，能干捞着鱼更好，炸豆腐的油正好可以炸鱼。”看着老头子一行走远，姥姥自言自语。“姥姥，强哥妈妈呢？”“亲家母跟你郑婶在磨豆腐，秀丫头，碗筷洗好了吗？”“洗好了，还有事吗？”“我们去把那口大铁锅抬出来。”“啊？那么大的铁锅拿出来干嘛呀？姥姥。”“豆子磨好，等一下就用这口锅来汆豆浆呢。”“哦！”“姥姥，做豆腐难吗？”“额…怎么说呢！说难吧，好像也不太难，只要懂得其中的诀窍就容易了。”“姥姥，我跟你学做豆腐吧？”“好呀！你想学，姥姥当然愿意教。”“嗯！”“秀丫头，你知道做豆腐的豆子，为什么要泡那么长时间吗？”“额…不知道。”“泡豆子也是有学问的，泡豆子的水要没过豆子，泡的时间大概六个小时左右，然后你再把豆子用手捏一下，如果能够捏碎，就可以磨了。”“哦！我知道了，姥姥。”“还有一点切记要注意，凡是跟豆浆接触的用具都必须洗干净，不能有咸味。”“姥姥，这是为什么？”“至于为什么我一时半会也说不清楚，你只要记得，豆浆沾了咸味就做不成豆腐了。”“这关乎到化学反应，姥姥肯定是不知道的，但是，祖祖辈辈都是这样做的，并且一直传下来。“哦！还有这么多讲究啊！”“丫头，吃豆腐容易，做好豆腐没那么容易哦！”“嘻嘻！”“去把石膏拿过来吧！”“姥姥，做豆腐还要放石膏？”“傻丫头，没有石膏是做不成豆腐的。”“额…难道石膏是起到凝固的作用？”“对咯！这下你这小脑袋瓜算是开窍了，”姥姥宠溺地戳了戳阿秀的额头。“嘻嘻！姥姥，我去拿石膏。”“嗯，我准备来烧水了。”“姥姥，石膏拿来了，放哪里？”“放进灶火中。”“啊？为什么？”“石膏放火中烧熟，然后把熟石膏磨成粉末后才能够用，知道吗？”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“知道了，姥姥。”“你在这里烧水，水烧开了就可以停火。”“姥姥，烧水起到什么作用？”“额…这一步最关键，烧水汆豆浆，汆好豆浆后，然后再高温煮滚。”“姥姥，这个步骤不是在重复吗？”“嗯！你知道为什么吗？”“不知道。”“高温煮豆浆，可以去除豆浆中的腥味和微微的苦味，这样做出来的豆腐才会又香又嫩。”“哦！长知识了。”“丫头，我去你郑婶那里，看豆子磨好了没。”“嗯！”“石膏烧好了就夹出来，千万记得，别碰咸的东西哈。”“知道了！”“哎呦，亲家母，回来了呀，我正要去看看呢！”“嘿嘿！我跟郑婶掐着点来的，”志强妈妈笑着说。“水烧好，可以汆浆了。”“郑嫂子，那个做豆腐的模子拿来了吗？”张秀琴问。“拿来呢！”制作豆腐是一项古老的工艺，在我国大概有两千多年历史，可以追溯到汉朝，是由宫廷慢慢传到民间。“丫头，去拿石头压在这上面。”“好的！”“等水压干，豆腐就成型了。”“嘻嘻，没想到吃豆腐容易，做豆腐难呀！”“学会了吗？”“额…没有，”阿秀老老实实地用力摇了摇头。“嘿嘿，慢慢来，一次不行，多做几次就行了。”“嗯！”“哎哟！老头子，你这是怎么了？”：（）村子里的年轻人