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第38章（第3页）

邓大爷平日里对吃喝不大讲究，就他看来，这好点的菜跟差点的，里头?的差距大不到?哪去。

米饭也是一样，超市里打折的两块一斤的大米也是吃，那十几?块一斤的什么香米不也是吃？

家里逢年过节走亲戚也有小辈给?他提来一些拿纸质礼盒花里胡哨包起来的什么东北长粒香，邓大爷尝着是不错，但也没见好吃到?哪去！

要让他来说，这最好吃的大米还得是自己种的。

前些年家里父母辈还没走，固执地待在老家的土地上操持着庄稼。一到?丰收季，便托了亲戚朋友千里迢迢送来刚打的新米。

新米入锅，是任何精品大米都比不了的香气，这都是农人?在土地上劳累一年后特意留给?自家人?的宝藏，旁人?就是去村里挨家挨户打听也买不到?。

随着白色的雾状蒸汽一块向上飘洒的，是米粒中饱满的稻谷香气，是被高温蒸煮出的晶莹米油。

一旦入口，便是刹那绽放的米香，无需等待回味便已经有了清冽的甜味，却又因为那稻穗的清香不至于?过于?甜腻。便是空口吃上一大碗，也会觉得意犹未尽。一碗新米饭便能充当一道菜。

只是，这样好的味道，自年迈的父母身躯长埋进那耕植了一辈子的泥土后，邓大爷就已经有好些年没再尝到?了。

边上曾经让他牵肠挂肚无数次，哪怕因为肉丝绵密总是卡到?假牙也依然钟情的卤鸭腿被无情地搁置到?一边。

邓大爷一口接一口地吃着碗里的白米饭，同记忆里那味道相似的米香随着一次次的咀嚼在嘴里散开。

用珍珠米做好的大米饭米粒饱满，邓大爷的筷子没停，只是吃着吃着那混浊的眼?睛里却升起了雾气。

“唉。”

邓大爷的速度不算慢，没过多久饭碗里的白米饭就被清了干净。

邓大爷端上饭碗，重新回了宋记的室内餐厅。

餐厅里陈亚文正收拾着客人?用餐后的剩盘，顺带抹了抹桌子，正筹算着什么时候再叫号进来，便听到?旁边一道声音叫她。

“小姑娘，麻烦你再帮我点下菜，我再要两碗米饭。”

陈亚文抬起头?，便看见吧台前那位老大爷端着空碗冲她招手。

她立马回去位置，一边在收银系统上点击一边确认问道：“大爷，您确定再加两碗米饭吗，那之前点的卤菜能吃完吗，需不需要加个打包盒？”

邓大爷这会脸上的皱纹都有些柔和了，他笑着对陈亚文道：“好啊，那就再给?我拿个打包盒吧，我一会打包带走，也不至于?浪费。”

他接过陈亚文递来的另一个空饭碗，又问道：“打包盒用不用再加钱啊？”

陈亚文扯出小票和一个中号的包装盒递给?付完款的邓大爷，摇了摇头?：“不用加钱，您先用这个盒子吧，要是不够装的话可以再找我要，装好后再叫我，我给?您加下封口贴和袋子，这样路上也不容易洒。”

邓大爷点了点头?，这宋记做事倒是颇为妥帖。

寻常餐馆的打包盒有的象征性?收个一块两块，过分些的五块十块也喊得出口——这种店他们自然是去了一次就不会再去了。

陈亚文瞧着离去的邓大爷又在边上打了两碗冒尖的米饭，也是不由得叹了叹气。

果然，她说得准没错！

就是会有顾客盯着她们宋记的米饭吃！就是连她自己也是百吃不厌，每顿饭都刹不住嘴。

现在店里备的米饭可都是宋老板亲自下厨，采购后的珍珠米还要在大盆里先浸泡上半个多小时。

寻常的大米虽然也可以通过精华萃取进行提纯，但由于?表壳坚硬，数量繁多，处理起来太过费事。

宋晚秋寻了个窍门?，让大米在蒸煮之前先提前浸泡，淘洗后将萃取粒子坠入清水中，以此来间接影响米饭的口感和味道。

浸泡后的大米充分吸收水分变软膨胀，煮熟后也会更加软糯香甜。适度软化后的表皮也更利于?提纯。