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第49章（第2页）

宋晚秋斜眼?冷哼，这?人这?味觉稍好些倒是不似从?前那般脆弱，可这?刻薄还是一如?既往！

陈亚文瞧着这?后院一早便人来人往，这?会又见元光霁从?外又拉来这?么这?一车，急忙问道：“所以咱们这?些鸡蛋要怎么处理?啊？”

宋晚秋掀开大缸，捻了捻里头的酱渣，对?着陈亚文道：“麻酱鸡蛋，听说过吗？”

陈亚文摇了摇头，就见宋晚秋笑着对?她解释道。

“这?麻酱鸡蛋是北方T市的地方特产，这?里头的麻酱倒不是真的芝麻酱，但?得找人家磨坊要些磨香油剩下的酱渣子。”

她的视线朝着边上正忙着拆箱的元光霁望去，这?也是为什?么今儿一大早这?位“编外员工”就出去忙活了。

“咱们这?鸡蛋量大，麻酱也得多要些，我已经跟人家磨坊商量好了，后头的他再?安排其他同行一块送来，他家剩下的前阵子刚清了，还怪我没早些去呢。”

元光霁闻言也附和道。

这?香油渣子不值钱，要得少人家磨坊白送都成。这?东西在H市没多少人要，芝麻油取完后剩下的油渣又苦又涩，里头还有不少杂质，不建议食用。

发酵晒干后倒是可以拿去当有机肥种?种?花养养西瓜，但?这?里头也还得费不少工序，磨坊老?板可不乐意?干这?活。

元光霁一两毛钱一斤收了这?些没人要的油渣，这?些老?板一听废料能处理?干净还能有个额外收入，自然喜滋滋地主动帮着送货了。

鸡蛋箱子被拆开，三人在后院里仿佛化身工厂流水线，一齐干起活来。

陈亚文将箱子里的鸡蛋用水洗净放在一边，下一头的宋晚秋就拿着干毛巾对?着这?些鸡蛋擦拭起来。

擦拭完的鸡蛋尚有些不易察觉的水汽，队尾的元光霁便将他们一一摊开晾晒，好在这?些天白天日头不错，没过多久就已经晾干。

晾干后的鸡蛋还需要在外头裹上一层高?度白酒，院子这?头陈亚文和元光霁已经被埋在“鸡蛋海”里不停运作，那边宋晚秋也开始调配起了酱料。

虽说传统的做法里没用上香料，但?宋晚秋依然实验性的往里头放了些仓库里长期囤着的香料。

香叶、八角、桂皮、花椒等在锅里加水烧开，烧开后放入大量食盐化开，最后又填上了些宋记独有的自制卤水，为这?麻酱鸡蛋的未来埋下底色。

将锅里的水倒入麻酱中，一开始的比例还有些略多偏稀，好在这?酱渣多，宋晚秋遵循着水多加面、面多加水的厨房基础守则，将酱糊调整到合适状态好方便挂糊。

随后又往里放了些五香调料和些许红土，一大盆酱料被搁置在边上，味道说不少难闻，但?也是颇为奇妙。

这?头宋晚秋的酱料配置好，那边二人的忙碌也可算有了尽头。

今天刚买的坛子刚洗净正晾晒着，好在后院里还有好些上次做泡菜买多了的泡菜坛。

宋晚秋搬了好些过来，先逐一往里填上几勺调配好的麻酱填底，又同三人一起将土鸡蛋都裹上酱料，一一塞入缸中。

扑满一层，又通过往里加酱抹平，继续向上放入。

直到最顶上一层扑满，这?才停手，继续往里灌入酱料，补满空隙后密封保存。

活说不上多麻烦繁琐，只是量不少。

好在三人的流水线做工下，这?五千土鸡蛋没过多久就已经全都入了罐。

“呼，可算弄完啦。看来明天可以让周婆婆他们再?多送些过来。不过，这?坛子还得再?补点。”

宋晚秋数着数目盘算道。

陈亚文忙活许久，已经迫不及待地望向宋晚秋。

“老?板，这?麻酱鸡蛋咱们什?么时候能吃上啊？”

宋晚秋转头看向她，小姑娘的脸上已经写满期待，她无奈笑道，也不管身后的哀怨声?。

“早着呢！”

宋晚秋恶趣味地笑道：“这?东西长的话五六十天，咱们这?个保守也得等一个月呢！”