EXO小说网

第146章 蛋挞（第1页）

也只能这样了。翌日，苏禾起了个大早，这会儿天亮的不算早，昏色的天朦朦胧胧的，黄光自东方蔓延开来。“阿姐。”苏甜睡的朦胧，翻身摸了个空，坐起来看着四仰八叉霸占了整张大床的陈鸢，揉揉眼睛。“起了？不再睡一会儿吗？”苏禾攥着水杯把手进来，朝着床上的人道：“把水喝了，若是困就再睡一会儿。”苏甜接过水杯朝苏禾点头，慢吞吞抿着手里的水。“不睡了？”苏禾看着喝完水从床上下来的人。“不睡了，阿姐要做什么？有什么要我做的吗？”你别说，还真有。提取黄油。倒是没什么技术含量，就是一个字——累。这活儿不仅需要扎实的基本功，还特别考验耐性，饶是她也搅不了多久。屋里还在睡的几个人起来时就看到这一幕，苏甜手里攥着一根手臂粗的光滑木棍子，在大瓷缸里上下左右来回不断的搅动，半会儿停下来甩甩发酸的胳膊，再换苏禾来。“我也要！”这么新奇的活儿，陈鸢率先挤过去抡起棍子就开始搅拌，不过也没成多久就是了。“这是在做什么？”陈鸢仰头看向苏禾。后者神秘一笑，并不做回答，只一个劲儿的换盆地的冰水。搅拌牛奶的时候会产生热量，若是不在地下倒上一盆冰水冰着，怕是这辈子都不可能搅拌出黄油来。两个大人外加三个小孩，硬生生搅拌了一整天才搅出巴掌大一小块黄油来。“这个是什么？”几人看着苏禾从盆里捞出来的黄色小砖块，皆皱起眉。“黄油呀，有了这个做点心才香呢。”黄油在西点界就像鱼儿不能没有水，西方不能没有耶路撒冷。“黄油？”陈伯礼低头去看盆里剩下的白色乳清，转头道：“是不是还要奶？”这奶还是他拿来的，所以他比谁都知道这玩意的产出有多低，一大桶奶才搅出这么点东西。“还有吗？”陈伯礼对上苏禾期待的眼神，点头：“有。”就算没有也得有，大不了他多跑几个地方。有了黄油，做西点更顺手了，苏禾第一个尝试做的就是蛋挞。这玩意简直让人欲罢不能，酥的掉渣的千层外皮一圈一圈的包裹着内里滚烫柔软的蛋芯儿，一口咬下去，别提多美了。做蛋挞心不难，难的是蛋挞皮，这玩意不止失败率极高，还特别麻烦，对，就是麻烦。面粉混合了盐，把黄油切成小块扔进面粉里用手捏均匀，后加水揉成一个质地偏硬的面团，放置一个时辰来水合，让面团和水混均匀更好揉的光滑。醒发好的面团拿出来擀成薄厚均匀的片状，把黄油也切成薄厚均匀的小片，像叠被子似的把黄油片叠进去，卷成圆筒状擀平，切成小片，再卷起来擀平，如此反复五六次后切成小剂子，擀成薄片，贴在小碗里，里面倒上混合了牛乳的鸡蛋液，放进烤炉里烤。不出半会儿，极具攻击性的奶香味混合着甜腻的黄油味霸道的窜进鼻孔，饶是上辈子吃了许多美食的苏禾也拒绝不了这种味道，更别说屋内听都没听过蛋挞的几个人。“好香好香。”如性格外放的陈鸢，早就小跑到烤炉跟前探头耸着鼻子小狗儿似的不断闻嗅。再如性格比较内向的两个小的，手按压在腿上，表面看似平静，其实心早就飞出去了。“还没好吗？”陈伯礼也有点忍不住了，开口问道。反正这里也没有旁个人，他也没必要再端大少爷的架子。“再等一会儿。”黄土垒成的烤炉不似现代烤箱那般可以随意调整时间和温度，这里她试过无数遍，还是有点拿捏不准，所以只能用小火慢慢烘烤。短短几分钟尤其难捱，等苏禾把东西从烤炉拿出来的一刹那，几人一窝蜂的钻过来，也顾不上烫，伸手就拿起来。“嗷！”陈鸢捏着被烫到发红的手指头，眼巴巴看着盘子里圆盘似的黄登登的东西。小碗儿装的吃食边缘一层一层的，若是细数得有小一百层吧。中间软嫩的蛋液表面被烤出一层深黄色的焦糖层，有的地方还呈现出黑色。“凉一会儿再吃。”苏禾把东西盖在竹笼子下面，香味顺着缝隙丝丝缕缕的钻出来，小刷子似的不断瘙着几个人的心脏和鼻尖。“阿姐，能吃了吗？”苏满第一个等不及，抬头看向苏禾，圆溜溜的眸子水润润的，眼神格外赤诚。“可以吃了。”苏禾话落，后半句还没说出口，几个小孩就猴急的伸手。苏甜低头小口咬了一下边缘，层层酥脆的边缘一碰牙齿就发出清脆的“咔嚓”声，触碰到舌头的那一刹那又被唾液融化，牛乳夹杂着甜味和黄油的香气瞬间霸占整个口腔。“嗷呜！”苏甜被耳边的惊叫吓得打了个激灵，抬头，就见陈鸢一手捏着咬了一半漏出蛋挞心软嫩侧面的蛋挞，一手捂着嘴巴，眼圈里还有泪在打转。“怎么了？”苏禾慌忙过去，把捂在嘴巴上的那只手拿下来，小心的看向陈鸢吐出来的舌头。舌尖起了个小泡。“怎么了？”陈伯礼慢半拍过来，嘴里还含着滚烫的蛋挞，嘶哈嘶哈的往外冒热气。“烫着了。”苏禾回头瞅见陈伯礼的样子，无语的翻了个白眼。“没事，含一口凉水缓一下，蛋挞心很热的，一定要小口慢慢的吃。”别人听没听到她不清楚，但陈伯礼肯定没听到，因为这会儿蹲在门口捧着蛋挞含凉水的人除了陈鸢之外，又多了一个陈伯礼。“好吃吗？”“好吃！”“阿姐，这个特别的好吃。”特别都用上了，可见是真的好吃。“慢慢吃，里面还有呢。”蛋挞她做的不算很多，每个人只能分到两个，不过有了黄油，以后的西点算是常驻菜单了。毕竟谁不：（）汴京小食堂