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她笑着见礼，请麦掌柜三人进堂屋聊，“麦掌柜是来进素鸡的？”

麦掌柜笑着颔首，“早就想来的，可惜生意繁忙一直脱不开身。这两日东家从府城酒楼过来，在下终于能得空出来一趟儿。”

寒暄几句，沈宁请他落座，又抱了卤味儿坛子过来给他品尝。

卤味儿坛子一直温乎着，家里人以及做活儿的妇女谁饿了就来吃两串。

不过大家都不好意思占沈宁的便宜，都拿工钱了嘛，每次都是沈宁或者裴母分发她们才吃。

小珍珠哒哒把装腐乳的小坛子也捧过来，还很贴心地端来一摞煎饼。

煎饼虽然有点凉，但是卷上素鸡就热乎啦，就着腐乳就更香啦。

麦掌柜虽然不算大厨，但是在酒楼做得年头久了，自然养出一副好鼻子和一条好舌头。

他轻轻一嗅，就觉得这味道又香又提神呢？

原本赶路的疲惫都一扫而空。

沈宁请小厮和婆子也一起尝。

麦掌柜不像杨老板那么等级森严，招呼他们落座，一起品尝。

这一尝就有点停不下来。

明明早饭吃得很饱啊，这也没到午饭时间呢。

小厮恭维道：“娘子做的这卤味儿，不比酒楼大厨差，这素鸡又软嫩又有嚼劲，越吃越香，还有回甘，带着一点点辣，真是绝了。”

麦掌柜微微颔首，“娘子是如何去除了茱萸的苦味儿？”

他也吃出来里面加了茱萸。

沈宁笑道：“不需要的，用油炸过再浸泡，这卤料汁一直不干，汤少了就回锅再加高汤和卤料，就不需要再加茱萸，慢慢地就只有那淡淡的辣味儿没有苦味儿了。”

麦掌柜瞳孔张了张，豆腐娘子还真是一如既往的大方啊，竟然就这么轻而易举地把方子说了？

这年头哪个大厨不把自己的手艺死死捂着？

教个徒弟都得三年出徒呢。

还搞什么传男不传女，传媳不传女的。

人家豆腐娘子就……这么说了。

是真大方，还是攻心计？

沈宁：“香干也不错，就是别放豆腐，会酸。腐竹、油豆皮这些也别进去卤，那个做汤或者油煎清炒更好吃。”

就豆干素鸡这种像肉的才扛卤。

麦掌柜当即就表示要订货，希望今儿能带走一些，回头让高里正再给正常发货。

“沈娘子，我们东家在府城和其他县城也有酒楼，进货量会很大。”

沈宁笑道：“请麦掌柜和杨老板放心，我们有一村劳力呢，不缺做活儿的人手。”

当地豆子也多，不会缺豆子。

“不过，”她顿了顿，又道：“我们的价格不高，若是想要送货上门，那贵酒楼就得承担一部分脚力费，若是自己下乡来拉就不需要。”

这是她之前就计划好的，一开始为了铺货，肯定要送货上门拉客，等铺开市场，就得涨价，不涨价就让商家承担运费。

龙庙镇近便，还可以不算这个，县城可不一样。

送一次货得一天，回来又是一天。

人吃骡子嚼的，那也是花销。

不能总让他们自己承担。

一车补贴一百文，额外的自家承担。

麦掌柜同意了，因为这也是惯例，若是别人求着卖给他，别人自己承担脚力费，若是自己需要人家的产品，就得帮人分担脚力费，甚至自家承担。

豆腐娘子厚道，只需要一车补贴一百。

他订的货量不小，第一单素鸡就要两百斤，油豆腐五十斤，油豆皮一百斤，甚至豆干和千张都定。